Mots à retenir (Качество еды. Глаголы приготовления блюд.)

     

Качество еды

frais / fraîche - свежий / свежая   

défraîchi,е - лишённый свежести; поблёкший; залежавшийся (о товаре) , несвежий,ая   

gâté,е - испорченный; гнилой,ая  

raté - неудачный, неудавшийся (о блюде)

croustillant,е - хрустящий,ая         

rassis,e - черствый,ая  (о хлебе)   

sec / sèche - сухой, сухая   

juteux / juteuse - сочный, сочная 

bon,ne / délicieux,euse - вкусный, восхитительный,ая

savoureux,euse - вкусный, сочный; пикантный,ая
succulent,e  - сочный, мясистый, вкусный,ая

аppétissant,е  - аппетитный,ая (на вид) 
savoureux,euse  - аппетитный,ая (на вкус)

mal (bien) préparé,е / cuisiné,е - плохо (хорошо) приготовленный,ая

désagréable - невкусный, неприятный, противный,ая

fade - безвкусный,ая         

salé,é - соленый,ая 
modéré - умеренный, сдержанный

acide / aigre - кислый / кислый; терпкий; острый,ая

sur,e - кисловатый, ая; с кислинкой

sucré / doux (douce) - сладкий / нежный, мягкий, сладкий,ая

aigre-doux / aigre-douce - кисло-сладкий,ая        

piquant,e - колючий; острый,ая

amer, amère - горький,ая  

tiède - теплый, тепловатый,ая

chaud,e  - теплый, горячий,ая

brûlant,e - горячий, обжигающий,ая

froid,e - холодный,ая         

gras,-se - жирный,-ая         

onctueux,euse - масляный, ая       

gros,se - толстый,ая

mince - тонкий,ая    

épais,se - густой, толстый,ая          

diététique - диетический,ая           

utile - полезный       

cru,e - сырой (не свареный),ая     

bouilli,e - кипячёный; варёный

rôti,e - жареный,ая

le roti -  жаркое

grillé,e - поджаренный, подгоревший,ая

frit,e - жареный,ая

cuit,e au four - печёный,ая 

le gril - гриль           

brulé,е - горелый,ая

Заведения

un réfectoire  - общественная столовая   

cafétéria  - кафе с самообслуживания

un café - кафе           

un restaurant - ресторан     

un bar - бар   

un pizzeria - пиццерия

une confiserie - кондитерская        

un bistrot - бистро    

une brasserie - пивная     

Глаголы для приготовления блюд
assaisonner - добавлять приправы
battre - взбивать
faire bouillir - кипятить, варить
couper - резать
dorer - подрумянивать
éplucher - очищать кожицу
flamber - поджечь блюдо спиртом
faire frire - жарить в кипящем масле
goûter - пробовать
griller - жарить на гриле, в тостере
laver - мыть
mélanger - смешать
paner - панировать
peser - взвешивать
réchauffer - разогревать
remuer - помешивать
rôtir - запекать
verser - наливать, насыпать
ajouter - добавлять